Купаж от два бели сорта – Совиньон Блан, Шардоне. Виното е част от серията „Специални селекции“.
Максима е запазена марка за лимитирани вина, създадена от енолозите на Боровица, Огнян и Адриана, още преди появата на днешната винарна. Идеята зад нея е да покаже най-доброто от избрани сортове, отгледани на най-подходящите места. Бялата Максима се произвежда в малки серии и не винаги е налична, понякога се изчерпва още преди да достигне до магазините. Това е сериозно и гастрономично бяло вино с богат, комплексен вкус, оформен от отлежаване в използвани дъбови бъчви.